El aceite de oliva es uno de los alimentos más admirados por sus beneficios para la salud, pero además es el ingrediente determinante en la cocina tradicional andaluza. Aprendiendo a catar el aceite descubrirás cómo elegir el mejor aceite para ensalzar las virtudes de cada plato.

Aprender a catar es apreciar el aceite.

Proponemos cursos amenos para aprender a catar el aceite de oliva virgen extra.

Aprenderás a distinguir un buen aceite y podrás elegir el más adaptado para cada plato.

CONOCE A TU INSTRUCTORA

María Maraver
Experta en grasas y cata de aceite

Con formación de farmacéutica, descubrí el mundo del aceite de oliva viviendo entre olivos en la Vega de Antequera. A través de mi amor por la gastronomía descubrí que cualquier persona puede entrenar su paladar y su olfato para descubrir un mundo de sabores en el aceite de oliva y más allá. Me formé en la producción de aceite y dirigí durante años una almazara de aceite de oliva virgen de gran calidad: Torcaoliva. Desde entonces disfruto compartiendo mis conocimientos del aceite tanto de forma profesional como privada.

FORMACIÓN ACADÉMICA

  • Licenciada en Farmacia por la Universidad de Granada

  • Experta Universitaria en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes por la Universidad de Jaén

  • Especialista en Grasas por el Instituto de la Grasa de Sevilla, Consejo Superior de Investigaciones Científicas

EXPERIENCIA LABORAL

  • Prácticas de investigación en el Laboratorio de Control de Calidad de Cooperativa oleícola El Tejar (1997)

  • Jefa Técnica de Producción y control de Calidad en Cooperativa Andaluza Agropecuaria Ntra. Sra. de los Remedios de Antequera (1998-2002)

  • Profesora de Cursos de Cata de Aceites de Oliva Vírgenes para distintos organismos y empresas (desde 2000) :

    • Aceites del Sur en Dos Hermanas y en La Roda de Andalucía, Sevilla

    • Goya Foods España, Sevilla

    • Aceites Betis, Torres y Ribelles SA, Sevilla

    • Cooperativa olivarera Los Pedroches, Córdoba

    • Aceites Koosur, Vilches, Jaén

    • ASAJA, Málaga

    • Asociación de Empresarios de Toledo

    • Universidad de Málaga

    • Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), Antequera, Málaga

    • Codem Formación, Sevilla

Clases para todos los niveles.

Cata lúdica

Programa ideal para aquellos que buscan pasar un rato distendido y aprender a distinguir los aceites para su uso en la cocina de todos los días.

Aceite y cata

Formación, didáctica y lúdica sobre el aceite de oliva virgen extra, como siempre en un ambiente informal y distendido.

Cata en línea

Aprende a catar aceites sin moverte de casa. Recibirás el material necesario a tu domicilio.